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常夏の国に生息中。夫と猫2匹と一緒にのんびり暮らしています。毎日を急がず、丁寧に、前向きに。

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2010.07
10
Category : 備忘録
ひつこいようですが、、 またフムス。

先週末フムスを作った日、偶然にも夫が彼の友人が作ったというフムスをもらってきて
食べ比べてみて、、 「ん?私のは何かが足りない」 って思ったのです。
決定的だったのは固すぎたことですが(笑)。

で、試行錯誤(?)を重ね、これで3度めになるのだけど(笑)ついに、ついに、
 ”これぞ、My hummus!” っていうのが出来ました。
(この執念深さがシゴトに対してもあれば、出世できるのだけどな~)

improved hummus

メモ、メモ。

これぞ、My hummus!の材料:
(※印の材料が新たに加えたもの)

250g 煮ヒヨコ豆
2tbsp オリーブオイル
1tbsp プレーンヨーグルト
1tbsp レモン汁
1tbsp 煮汁(ヒヨコ豆を煮たときの) ※
1tbsp タヒニ ※
1/2tsp 塩、クミン、ブラックペッパ
2clove にんにく

タヒニっていうのを初めて買いましたが、ゴマペーストです。
どこで買えるのかと思ったけど、あっさりスーパー(コールドストレッジ)にありました。
煎っていないゴマを練りつぶしたものだそうで、栄養価が高そう。
中東などではよく使われるそうですが私には珍しくて、ナヤマシイ。
ドレッシングなんかにも使えそうかな。

食べては、また、食べもののことを考える日々。
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